au programme

quelques réalisations de la semaine

aile de raie dorée, boulghour citron, coeurs de palmier

tartare saumon/épices/quinoa

canette/légumes sautés/fondue tomate-avocat

esprit du sud pour une daurade

insolite... endive caramèlisée, crèmeux citron, agrumes...

vision moderne de la forêt noire.

et comme c'est bientôt Noël, la boule granny smith de Eric Gonzales, restaurant XO, Montréal, chouette non ?!