pas d'idée pour son nom, alors on a tout mis... pêle mêle! détails... p'tit pois carotte betterave et brocoli... ... et autres créations poire, noix & gorgonzola comme un tiramisu suppli (risotto et mozzarella pané/frit) raie, orientale crac!

tartare de saumon, pomme verte Déjà vu ailleurs de thon cuit/cru, enoki, basilic thaï, oignon frit... légumes, coriandre velouté de rhubarbe, pêche jaune, sorbet mandarine

A l'occasion de la fête de l'asperge du Blayais, à Etauliers, Patrick Chazallet m'avait proposé d'animer un atelier du goût en proposant trois déclinaisons autour de l'asperge, qui seraient associées à trois vins du Domaine de Tutiac. Défi relevé... pana...