le blog d'Anael

9 mars 2008

clin doeil

L'univers des blogs culinaires et associés est immense. Il y a de tout, du très bon et du très mauvais. Dans le très bon, il y a celui de Laurent et des GoT, qui vient en plus de changer de look, sobre et luxueux. Des chroniques de restaurants détaillées,...

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6 mars 2008

la botte secrète

Notre petite maison vit un joli succès il faut le reconnaitre. Beaucoup de belles rencontre et toujours un plaisir immense à faire plaisir. Lors de discussions avec nos clients, reviennent des questions du genre: où puisez vous vos idées, c'est vous qui...

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5 mars 2008

Michelin 2008, mé keskiss'pass ?

Comme beaucoup, nous avons attendu les "résultats" du Guide Rouge, avec d'immenses espoirs stellaires pour quelques Chefs d'ici... Félicitations à Philippe Etchebest pour sa seconde étoile méritée. L'incompréhension totale que Michel Portos reste avec...

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5 mars 2008

Ouf, on respire...

Février a été un mois... intense ! Un déménagement ( pour se rapprocher du restaurant) et une activité de folie, malgré les vacances qui, nous pensions allaient nous permettre de souffler un peu... que nenni ! Quelques galères pour réinstaller le net...

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9 février 2008

Priez pour nous...

pauvres pêcheurs... ou l'évangile d'Anael pour son Saint Pierre ! basmati courgettes/amandes, pâte d'avocat... Pintade, navets caramélisés aux pruneaux

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3 février 2008

lapin, tropiques, agrumes

les clins d'oeil de la semaine... lapin malin, haricots verts,, brocolis, bouillon persil racine/krachaï... carrément... tropical ! Agrumissimo...

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29 janvier 2008

Chiche?!

dit le pois à la raie... ok, mais seulement si le canard laqué !

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27 janvier 2008

Au Sarment, tout est charmant ! Acte II

Pour la seconde fois, nous nous sommes rendus chez Anne & Franck Descas, les adorables propriétaires du restaurant Au Sarment, à Saint Gervais, tout près de Bordeaux. La maison en elle même est un bijou, toute de pierres apparentes, décorée avec beaucoup...

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26 janvier 2008

Dur dur...

de trouver un peu de temps pour poster quelques lignes ! Mais on ne va pas se plaindre de bien travailler... Juste des photos, je pense à d'autres petits trucs... à bientôt !

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19 janvier 2008

truc#2

Hyper simple et hyper bon (et ce n'est pas prétentieux!) Feuilleté tapenade & raisins Un mix entre le feuilleté apéritif et le pain au raisin, très fortement inspiré par le diabolique pain à la tapenade de Thierry MARX. Ici une version simplissime et...

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