25 octobre 2008
MARX version Végétarienne
Dans quelques semaines, le 30 Novembre exactement, nous déjeunons à Cordeillan Bages, une nouvelle fois mais dans des conditions particulières puisque nous avons (enfin N & O qui ont pris l'excellente initiative de réserver !) formulé la demande d'un menu entièrement végétarien, n'incluant donc aucun produit d'origine animale (excepté produits laitiers).
Outre le fait de retrouver avec un immense plaisir Lucie, Nicolas et toute l'équipe de salle, nous attendons avec impatience ce que Le Maitre et sa brigade vont bien pouvoir nous concocter (tofu azoté ?).
Donc maintenant il faut être patient, et bien entendu, reportage en suivant !
18 octobre 2008
Travail d'équipe
Travailler seul a des avantages (tout est sous son propre contrôle...) et des inconvénients (pas facile de toujours tout contrôler !). Maintenant que j'ai une équipe, j'ai des inconvénients (...) mais surtout des avantages (!), notamment celui de pouvoir stimuler la créativité de chacun et de les faire participer à l'évolution de la carte avec les suggestions et les propositions du jour. Eh bien celà donne plutôt de jolis résultats, photos:
O sombrero del piquillos ! les chips "trouées" sont une idée de Martin(un sens inné de la fête !)
Tony's créations Corporation:
une charlotte pour "Charlotte"
Blettes pas bêtes...
...pour pigeon mignon
Les douceurs de Christophe:
tartelette chocolaaaaahhhhh
Miroir café/fromage blanc
légèreté,
coco,
ananas.
pour un anniversaire... cinq sur cinq...
15 octobre 2008
Le 7 de Vin...
Depuis quelques semaines, nous avons cédé la place à un charmant couple, Alix & Sébastien, qui ont pris en main la destinée de ce petit local de la rue Judaïque, au n°7 exactement, où le vin tient une place d'honneur... astucieusement baptisé Le 7 de Vin.
Alix a conçu toute la déco dans les tons gris et bordeaux, jeux de miroirs et tableaux de sa main...
Amoureux du vin bien fait, ils ont orienté leur sélèction vers les petits producteurs indépendants, et proposent avec beaucoup d'amour leurs coups de coeur...
de l'humour !
de la Mûre...
et du plaisir...
Et côté cuisine ?
Sébastien a le goût des beaux produits, tout frais du marché quotidien, cuisinés sans esbrouffe pour restituer dans l'assiette le goût de ce qu'ils sont:
quelques champignons, germes de poireau...
la lotte, juste cuite, fondue d'endives et tomate confite...
"des monts d'Alix", un travail sur le chocolat agrémenté de piment d'Espelette (eh oui, Madame est Basque !), de fleur de sel et d'agrumes, et de poivre...
Un délicieux moment passé dans cet endroit qui nous est cher, ravis de voir que l'amour y vit toujours...
Le 7 de Vin, 7 rue Judaïque à Bordeaux
Tèl: 05.56.79.22.50
Ouvert tous les midi du lundi au samedi,
le soir du jeudi au samedi.
Photos, le retour !
Ca y est, j'ai trouvé le moyen de remettre des photos ! Juste une petite pour se mettre en appétit, et à suivre, Le 7 de Vin, la petite maison d'Alix & Sébastien, 7 rue Judaïque...
De la lumière...
du (très) bon vin...
10 octobre 2008
Petit problème
Ben oui, on a un p'tit problème, impossible de télécharger les photos que je prend... donc pour les nouveaux posts, c'est pas la joie ! Dès que c'est résolu on s'y remet... Patience.
